O óleo de cozinha é um grande agente contaminador, um litro de óleo jogado no ralo da cozinha pode poluir milhões de litros de água potável.

Se for descartado em local incorreto, pode reter resíduo e entupir toda a rede de esgoto. Quando destinado em local correto pode ser utilizado para fabricação de sabão e até combustível.

A Secretaria de Meio Ambiente, recebe o óleo e encaminha para a empresa ITA que faz a reciclagem apropriada desse resíduo, transformando o poluente em material de limpeza.